캐비어 효능 섭취방법 주의사항

세계 3대 진미의 식품 중 하나인 캐비어는 철갑상어의 알을 소금에 절인 식품입니다. 철갑상어 외에도 연우나 대구, 잉어 등의 생선알을 이용하여 만든 대용품도 캐비어라고 하는 경우들이 종종 있는데요. 지방이 적고 단백질이 많아 건강식품으로 각광받고 있습니다. 생산량이 적어 고급 음식으로 여겨지는 캐비어 효능에는 무엇이 있을지 살펴보도록 하겠습니다.

<체중조절>

캐비어는 지방이 적은 반면, 비타민과 단백질이 풍부한 칼로리가 낮은 식품입니다. 식이섬유와 각종 미네랄 등으로 포만감을 유지시켜 주고 체내의 노폐물을 배출시키고 지방성분을 분해하여 체외로 배출시켜 체중을 조절하는 데 도움을 줍니다.

<노화방지 및 두뇌건강>

캐비어에는 나이가 들면서 부족해지기 쉬운 오메가3와 같은 불포화지방산이 다량으로 함유가 되어 있습니다. 이를 통하여 피부의 노화를 억제하고 영양과 수분을 공급하여 줌으로써 촉촉하면서도 탄력 있는 피부를 가꾸는 데 도움을 줍니다. 이러한 역할로 화장품의 원료로 사용되고 있기도 합니다. 또한, 기억력이나 학습능력을 향상시키는 데 도움이 되는 아세틸콜린의 생산을 촉진시켜 주기도 합니다. 이는 두뇌활동에 전반적으로 영향을 주며 집중력을 높이는 데 도움을 주는데요. 성장기 아이들이나 치매를 예방하기 위한 식품으로도 좋습니다.

<면역력 증진 및 정력 증진>

캐비어에 함유되어 있는 여러 종류의 불포화지방산은 혈관 속에 쌓일 수 있는 나쁜 콜레스테롤을 없애주고 혈액순환을 원활하게 하여 신진대사를 올려주고 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 고혈압이나 고지혈증과 같은 혈관질환을 예방하는 데에도 좋답니다. 또한, ‘아르기닌’ 이라는 성분이 혈관을 확장시켜 혈류를 증가시키고 최음제 역할을 하여 정력을 증진시키기도 하는데요. 민물 속의 정력강화제로 불릴 정도랍니다.

<섭취방법 및 주의사항>

캐비어는 열을 가하면 유효성분이 파괴되기 때문에 생으로 그대로 먹는 것이 좋습니다. 알은 산란기가 되면 연한 회색을 띠다가 점점 검은색으로 변하게 되는데요. 색깔에 따른 품질은 큰 차이가 없으며 알이 투명한 것이 좋은 상태랍니다.

소금에 절인 것이기 때문에 염분이 높으니 이 점을 잘 기억해두시고 드시는 것이 좋겠습니다.