기장 효능 섭취방법 주의사항

기장은 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이풀로 우리 인류가 오랫동안 재배해 온 곡물 중 하나입니다. 아시아부터 유럽까지 몇 천년 동안 재배되어 왔고 지금도 꾸준한 재배가 이루어지고 있는데요. 현미와 비슷한 효능을 지닌 것으로 알려진 기장 효능에 대해서 더욱 상세하게 알아보도록 하겠습니다.

<빈혈 예방 및 다이어트>

철분이나 엽산, 각종 비타민이 부족하면 빈혈이 생기게 됩니다. 기장에는 비타민A, 비타민B, 철분, 염산, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 성분들은 혈액 생성에 필수적이라 할 수 있는 헤모글로빈 생성을 촉진시키고 철분의 체내 흡수율을 상승시켜 혈액에 산소 공급을 원활하게 하고 혈류를 개선하여 빈혈을 예방하는 데 좋습니다. 기장에는 단백질과 지방질, 비타민 등이 풍부하여 적은 양을 섭취하여도 쉽게 포만감을 느끼게 해줍니다. 이러한 영양소들은 성장 호르몬의 분비를 촉진시키고 체내의 지방을 분해하여 지방의 저장량을 감소시켜 주는데요. 불필요한 지방의 축적을 억제하여 체지방 감소에 도움을 줍니다. 더불어 장의 연동운동을 활발하게 하여 장내 노폐물을 체외로 배출시켜 숙변해소와 체중감량에 도움이 되죠.

<당뇨개선 및 피부미용>

기장에는 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되는데요. 이 성분은 당질이 체내에 소화되어 흡수되는 속도를 느리게 하여 짧은 시간 안에 급속한 혈당 수치의 상승을 억제하고 키나아제 효소의 활성을 촉진시켜 인슐린의 분비 촉진을 향상시켜 줍니다. 이는 당뇨를 개선하고 예방하는 데 도움을 주죠. 기장에는 비타민A와 비타민B 등 각종 비타민 성분과 폴리페놀 성분이 들어있는데 강력한 항산화 작용을 합니다. 체내의 활성산소를 억제하고 피부세포의 노화를 방지하는데요. 염증 매개체인 류코트리엔의 합성을 억제하여 피부에 발생하는 주근깨와 기미 같은 잡티, 여드름 및 피부염 등을 완화시켜 건강에 도움을 줍니다. 외부의 자극으로부터 피부를 보호하고 질환을 개선하고 예방하는 데 도움이 되죠.

<간 건강 및 위장기능 강화>

기장에는 단백질과 아미노산이 풍부하게 들어있습니다. 이들은 대표적인 간 항산화제로 간을 손상시키는 성분인 류코트린 효소의 생성을 억제하여 간세포를 보호하는 역할을 하는데요. 강력한 해독작용으로 담배나 알코올로 인한 간의 손상을 회복시키고 노폐물과 독소물질에 대한 분해능력이 뛰어나 간 건강에 도움이 됩니다. 간경변이나 간염, 간암 등의 질환을 예방하는 데 효과적입니다.

<뼈 건강 및 항암효과>

기장에 함유된 비타민과 칼륨 성분은 소염작용과 진통작용을 하여 염증을 유발하는 효소의 활성화를 막아줍니다. 연골세포를 보호하여 주고 연골 조직을 구성하는 단백질의 생성을 촉진하여 주는데요. 또한, 칼슘, 철분, 인 등의 성분이 풍부해 골밀도를 향상시키고 뼈의 결합 조직을 튼튼하게 해줍니다. 뼈 관련 질환을 예방하고 개선하는 데 도움을 주죠. 기장에는 카테킨 성분도 함유하고 있는데요. 각종 성인병의 원인이 되는 활성산소를 막아주고 각종 암세포의 전이와 증식을 막아줍니다. 신진대사를 활발히 하여 혈액순환과 혈류개선에 도움을 주죠.

<섭취방법 및 주의사항>

기장은 주로 밥을 지을 때 소량을 섞어 섭취하실 수 있습니다.

기장에는 식이섬유가 풍부해 과도한 섭취를 하였을 때, 소화기관에 부담을 줄 수가 있습니다. 위가 좋지 않거나 소화력이 떨어지는 분들은 소화불량이나 위염, 구토 및 설사 등이 나타날 수 있습니다. 특히, 기장의 뿌리에는 소량의 독성물질이 함유되어 있기 때문에 주의하실 필요가 있죠.