청국장 효능 섭취방법 주의사항

청국장은 무르게 익힌 을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국식 된장입니다. 지역에 따라서 담북장이라고 부르기도 하는데요. 청국장의 유래에 대해서는 여러 가지 설들이 있으나 17세기 병자호란 때 청나라 군대의 식량으로 쓰이던 장이 우리나라에 유입이 되어 이때 전쟁 중에 장이 익을 때까지 오랜 시간 동안 기다릴 수가 없어서 바로 먹을 수 있게 속성장의 형태로 생겨난 것이 청국장이라는 설이 유력한 것으로 보고 있습니다. 향이 강하여 호불호가 강하지만 그만큼 건강에 다양한 이로움을 주는 청국장 효능에 대해서 구체적으로 살펴보도록 하겠습니다.

<항암작용 및 심혈관질환 예방>

청국장에는 펩타이드, 제니스테인 성분이 다량으로 함유되어 있습니다. 이들은 대표적인 항산화 물질들로 체내의 활성산소를 억제하여 암세포의 증식과 전이를 막아주는데요. 세포의 노화를 방지하며 체내의 신진대사를 활발히 하여 혈액순환과 혈류 개선에 도움을 줍니다. 청국장에는 우리의 몸에 유익한 세균은 바실러스균이 풍부하게 함유되어 있어서 체내의 다른 유해한 균을 사멸시키고 혈전을 방지하여 대장암과 같은 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 청국장에 풍부하게 함유되어 있는 바실러스균은 유해한 균을 사멸시키고 혈관 내 나쁜 콜레스테롤이 쌓여 발생하는 혈전을 용해하는 효능을 지니고 있습니다. 펩타이드 성분과 항산화 성분은 혈입상승효소인 ACE의 발현을 억제하고 혈관의 손상을 막아 혈압을 떨어뜨리는 효과가 있다는 것이 한 연구에 의하여 밝혀졌는데요. 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈압 강하 효과를 높여 심근경색과 심장마비, 뇌졸중 및 고지혈증과 같은 각종 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 될 것입니다.

<변비 개선 및 위장기능 강화>

청국장에는 섬유질이 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 장의 연동운동을 활발히 하여 장내 노폐물을 체외로 배출시켜주며 장내 환경을 개선시켜 장의 가능을 활성화하고 배변의 양을 늘려주고 부드럽게 만들어 주는데요. 숙변을 제거하고 변비를 개선하는 데 도움을 줍니다. 청국장에는 신물성 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 뛰어난 분해 효소 작용으로 섭취 시에 체내에서 아미노산으로 전환이 되어 위장의 기능을 강화시키고 위장막을 보호하며 위액의 분비를 촉진시켜 소화 기능을 향상시키는 데 도움을 주는데요. 소화불량이나 소화장애, 급체 등의 각종 소화 기능 장애로 인한 증상을 개선하는 데 도움의 됩니다.

<다이어트 및 뇌 건강>

청국장에는 칼륨, 칼슘, 비타민 및 미네랄 성분이 풍부하게 자리 잡고 있습니다. 이들은 혈액순환과 혈류 개선에 도움을 주어 체내의 신진대사를 활발하게 하는데요. 특히 섬유질의 성분은 장의 연동운동을 활발하게 만들어주어 노폐물의 배출에 도움을 주기 때문에 체중 감량에 도움이 된답니다. 청국장에 함유되어 있는 성분들은 뇌 건강에 좋은 콜린 성분의 생성을 촉진시킵니다. 이는 성장기 어린이와 청소년의 두뇌발달과 집중력 향상, 인지능력 향상에 도움을 주는데요. 또한, 중장년층과 노인들의 기억력 향상과 퇴행성 뇌질환인 치매를 예방하는 데 도움을 줍니다.

<섭취방법 및 주의사항>

청국장은 쌈장이나 찌개, 국 등으로 요리하여 드실 수 있으며 환이나 가루로도 간편하게 섭취하실 수 있습니다.

청국장에는 혈액을 굳게 하는 비타민K 성분이 함유되어 있지만 혈전 용해 작용이 뛰어난 낫토키나아제 성분도 함께 들어있습니다. 과도한 섭취를 할 경우 비타민K 성분으로 인하여 혈액이 굳어지고 나토키나아제 성분으로 인하여 다량의 혈전이 녹으며 혈액 속에 지방이 많아지면서 고지혈증과 같은 증상이 유발될 수 있습니다. 따라서, 평소에 심혈관계 질환을 앓고 있거나 항응고제 약을 복용하고 계시다면 주의를 하시는 것이 좋습니다.